از یک آشپزخانه‌ی خانگی،
تا ویترین آنست

آنست از یک آشپزخانه‌ی خانگی در تبریز شروع شد؛ یک فر، یک همزن، و سفارش‌هایی که آخر هفته‌ها از دوست و آشنا می‌آمد. همان روزها قانونی گذاشتیم که هنوز سر جایش است:

چیزی که خودمان سر میز نمی‌گذاریم، برای کسی هم نمی‌فرستیم.

حالا بوتیکی در خیابان فروغی داریم و کارگاهی که هر صبح زودتر از شهر بیدار می‌شود. اندازه‌مان بزرگ‌تر شده، ولی خمیر هنوز شب قبل استراحت می‌کند و روکش هنوز با دست کشیده می‌شود.